Kérdés: Kedves Olívia! A segítségét szeretném kérni! Egy hete vérvételen voltam, és a leletem szerint magas a húgysav szintem (372). Utána néztem kicsit a purinszegény étrendnek, de vannak olyan élelmiszerek, amelyeknek nem találom a purin tartalmát! Az lenne a kérdésem, hogy természetesen a Ch és a kalória értéket is figyelembe véve a következő élelmiszerek beilleszthetőek-e az étrendembe? lenmagliszt, hajdinaliszt, kölesliszt, zabpehelyliszt, tk. tönkölyliszt, mandulaliszt, nyílgyökérliszt, kókuszliszt, zabpehely, zabkorpa, bulgur, köles, kuszkusz. Valamint vannak olyan ételek, amiknél teljesen ellentétes dolgokat olvastam: csirkemell, sóska, brokkoli, spárga, karfiol, tea, kakaó (natúr). Válaszát előre is köszönöm!

Válasz: Azokat a nyersanyagokat, amiket felsorolt főként a paleo étrendben használják. Húgysav szint normalizálásra nem ajánlanám ezt a diétát, mivel az étrend preferált élelmiszerei magas purintartalommal bírnak. Alternatív liszt készítményekről, mint pl. nyílgyökérliszt nyilatkozni szakirodalom hiányában nem tudok. A dióféléknek közepes a purintartalma, így az azokból készült magliszteknek is. A cereáliák purin szintje alacsony, így az étkezésenkénti szénhidrát tartalom számításával nyugodtan fogyaszthatóak. Igen magas purintartalma a húskivonatoknak, tenger gyümölcseinek, halféléknek, belsőségeknek, füstölt húslészítményeknek és az élesztőnek van. Magas purintartalma a húsoknak, így a csirkének is, valamint a száraz hüvelyeseknek, zöldborsónak, zöldbabnak. A brokkoli, karfiol és spárga ajánlott a diétában, mellette javaslom a gomba, cékla káposztafélék fogyasztását. Kis mennyiségben és ritkán fogyasztva a sóska is megengedett. Bármilyen friss gyümölcsöt is nyugodtan beépítheti az étrendbe (természetesen szénhidrát tartalom figyelembevételével). Kakaót -folyadékba keverve, nem pedig süteméybe- zsírtartalma miatt ritkán fogyasztva ajánlanám, mivel a húgysavképződést elősegíti a zsírdús táplálkozás, az állati fehérjék fokozott bevitele mellett. Ezért húsok helyett a tej és tejtermékek fogyasztását részesítsük előnyben, mivel azok alacsony purintartalmúak, azok közül is a sovány és a félzsíros termékeket. A folyadék fogyasztásunk 2-3 liter legyen naponta, melybe a cukormentes tea is beilleszthető.