Hisztamin érzékeny személyek körében végzett randomizált kettős vak placebo-kontrollált végzett vizsgálatban 75 mg tiszta oldott hisztamint kevertek el borsmenta teában, melynek mennyisége megtalálható számos ételben. Az alanyok egy nappal előtte alacsony hisztamin tartalmú diétát a kaptak. A megjelenő tüneteket feljegyezték a beadás után, 20-40-80 perc elteltével és 24 óra után, valamint vérmintákban mérték a hisztamin és DiAmino-oxidáz szintjét. A vizsgált személyek fele tüneteket nem mutatott, a másik felénél az első órában orrfolyás, tüsszögés és viszketés jelentkezett, majd 3 és 24 óra között haspuffadás, hasmenés és fejfájás.

 

Forrás: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15603203